Cuando el invierno se hace sentir, nada como un plato caliente y sustancioso para combatir el frío. Hoy te traemos la receta del chorizo a la pomarola, una combinación perfecta entre sabor, tradición y el toque inconfundible de la cocina argentina.
Este plato une lo mejor de dos mundos: la salsa pomarola, una receta italiana que realza cualquier preparación, y los chorizos, esos embutidos que son sinónimo de la identidad gastronómica argentina. Para completar la experiencia, lo acompañamos con un puré de papas cremoso, logrando un equilibrio delicioso.
Ingredientes para 4 porciones
4 chorizos (pueden ser de carne vacuna, cerdo o mixtos)
500 g de puré de tomate
1 cebolla picada
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 diente de ajo
200 cc de vino blanco
100 cc de agua
1 hoja de laurel
Sal, pimentón, ají molido, orégano a gusto
Puré cremoso
3 papas medianas
150 cc de leche
50 g de manteca
Sal a gusto
Preparación de los chorizos
Dorar los chorizos: Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio y sella los chorizos hasta que estén dorados.
Incorporar las verduras: Agrega la cebolla, los morrones y el ajo picado, cocinando por unos minutos.
Sumar el vino: Vierte el vino blanco, removiendo hasta que el líquido reduzca.
Añadir la salsa: Agrega el puré de tomate y medio vaso de agua, junto con los condimentos y el laurel.
Cocinar lentamente: Deja que los sabores se integren en una cocción de aproximadamente una hora, con la olla semi tapada.
Preparación del puré de papas
Cocinar las papas: Pela y corta en cubos 3 papas medianas, luego hiérvelas hasta que estén tiernas.
Integrar los ingredientes: Cuela y añade la manteca y la leche, pisando hasta lograr un puré suave y cremoso.
Un plato que va más allá del invierno
La combinación de chorizos con salsa pomarola no solo es perfecta para acompañar con puré, sino también con pastas, rellenos o el clásico choripán.
Este plato es la prueba de que los sabores tradicionales siempre vuelven para conquistar los sentidos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una receta que nunca falla!