En Argentina, es toda una sensación y una realidad que la plata no alcance nunca. Es abrir la alacena y pensar cómo transformar lo que queda en algo que alimente, que reúna y que abrace. Porque cuando el presupuesto se ajusta, y los ingredientes faltan, la creatividad se expande. Y en esa alquimia cotidiana, nacen platos que no solo llenan el estómago, sino también el alma.
Por eso hoy, te comparto esta receta que nace de lo poquito que quedó en la alacena y que además contiene ingredientes simples, accesibles en cualquier rincón del país y te darán como resultado una preparación que rinden, reconforta y permiten compartir sin culpa.
Gratinado Cremoso de papa y puerro
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 2 puerros
- 3 huevos
- 100ml de crema (puede ser casera o bien reemplazarse con leche con una cucharada de harina)
- Queso rallado (el que tengas: duro, cremoso, o incluso un poco de queso fresco)
- Sal, pimienta y orégano
Modo de Preparación:
Precalienta el horno a 180°C durante 10 minutos. Mientras tanto, pela y lava las papas. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente un centímetro. Ahora es el momento del puerro, lávalo bien y quita toda la tierra que pueda tener, córtalo en rodajas bien finas. Coloca una sartén a fuego medio con no más de 4 cucharadas soperas de aceite.
Comienza por rehogar el puerro durante al menos 2 minutos o hasta que luzca semi transparente y comience a largar su típico aroma, a continuación, incorpora las papas, tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante al menos 7 a 10 minutos más, removiendo cada tanto para evitar que se peguen o se doren demasiado. Finalmente, agrega una pizca de sal, pimiento y orégano (si tienes tomillo, el plato quedará mucho más delicioso).
Apaga el fuego de la sartén y en un bol, bate los huevos con la crema, el queso, sal y pimienta. Incorpora lentamente la mezcla de papas y puerro hasta mezclar por completo.
Incorpora la mezcla en una fuente para horno, espolvorea más queso por encima y cocina durante 15 a 20 minutos a horno medio (180°C).
Cuando termines la cocción obtendrás un plato dorado, cremoso y rendidor, ideal para disfrutar con pocos recursos, en poco tiempo y lograr lo deseado: "panza llena y corazón contento".
Espero que esta receta te ayude tanto como lo ha hecho conmigo este mediodía. ¡Buen apetito!