El aceite de soja es un aceite vegetal que se extrae del prensado de soja, y es originario de Argentina y Brasil. Este producto es conocido por sus cualidades nutritivas que benefician a la salud.
Este tesoro de la naturaleza destaca por un sabor suave y neutro, con un punto de humo alto, ideal para preparaciones gastronómicas en altas temperaturas. Además, se encuentra compuesto por ácidos grasos poliinsaturados, ácidos linoleicos.
De esta manera, al ser un aceite rico en ácidos grasos esenciales permite el buen funcionamiento de la salud cardiovascular. Sus antioxidantes, como la vitamina E, protegen las células del daño que generan los radicales libres.
También, este producto se diferencia de otros aceites, ya que la soja es bajo en grasas saturadas, lo cual genera una reducción del colesterol malo, control de peso y mejora la salud metabólica.
Este alimento tiene fitoesteroles, que es un compuesto vegetal que reduce la absorción del colesterol en el intestino. Además de sus beneficios, este ingrediente de cocina, destaca por su versatilidad, puede ser usado en diversos platos: en frituras, en aderezos de ensalada y más.
Si bien el aceite de soja es bueno para salud, se recomienda consumir con moderación, ya que los ácidos grasos omega 6, si se consumen en exceso en relación con los omega 3, puede generar ciertas afecciones.