Scones de queso, de solo pensar en su textura crocante por fuera y tierna por dentro hace que nuestras papilas gustativas se activen. Este delicioso pancito individual y de forma redonda es originario de Escocia y su receta es una de las más realizadas alrededor del mundo.
Para acompañar las tardes de mate o de una rica infusión los scones de queso son ideales y de muy fácil preparación. Seguí el paso a paso de esta receta y sorprende a todos.
Ingredientes
225 g de harina leudante
Una pizca de sal
55 g de manteca
25 g de queso sardo o reggianito
150 ml de leche
Modo de preparación
Comenzamos la elaboración de nuestros scones de queso precalentando el horno a 220 grados y aceitando una bandeja a elección.
En un bol mezclamos la harina y la sal previamente tamizadas luego agregamos la manteca e integramos. Incorporamos el queso elegido, luego la leche revolvemos todo, amasamos hasta obtener una masa blanda y homogénea.
Pasamos a una superficie que puede ser una mesada o la misma mesa enharinamos y amasamos ligeramente formando un círculo de 2 cm de grosor y con un cortante o vaso realizamos círculos de 5 cm. Los colocamos en la fuente para horno, pincelamos con un poco de leche y cocinamos durante 15 minutos hasta que estén duplicados en volumen y dorados.
Dejamos enfriar y disfrutamos de estos riquísimos scones de queso.
Historia de los scones
El Reino Unido se enorgullece de ser el creador de estos deliciosos panecillos redondeados, dorados y textura suave.
En la actualidad existen de queso, de leche, de frutas, dulces, salados, redondos, triangulares y hasta cuadrados, suelen servirse con mermeladas de frutos rojos o con cremas.
El origen de los scones es escocés y se cree que su nombre deriva de la piedra del destino: una historia que cuenta qué siglos atrás las tribus de Escocia vieron impactar una gran roca que se despedazo en las llanuras, formando así los acantilados.
Cuando llegaron al lugar decidieron guardar un pedazo de esa roca la cual fue denominada como “la piedra del destino'' y fue pasando secretamente durante siglos y colocándola debajo del trono de cada rey escocés. Esto llegó a oídos del rey de Inglaterra Eduardo I, quién deseaba tener esta piedra divina y mandó a sus tropas a conquistarla.
Un joven repostero refugiado en la abadía de scone recordó aquella piedra y al mismo tiempo los bollos de pan que realizaban en su hogar durante los años de guerra. A partir de ahí elaboró estos pancitos amorfos que visualmente no eran muy llamativos pero al probarlos los monjes quedaron fascinados.
Rápidamente tomaron popularidad y fueron hechos para calmar el hambre del pueblo. Está receta fue denominada en honor a la abadía como scones y es una de las delicias más gustadas por todo el mundo.