Para deleitarnos o deleitar a alguien más, habitualmente recurrimos recetas cuyos nombres nos hablan de mayor sencillez al momento de preparar una receta culinaria.
Pero en esta oportunidad, desde la cordillera de los andes, en la localidad de Cholila, Chubut, un talentoso cocinero, nos enseñará que esta receta culinaria es mucho más simple de lo que creíamos.
Ingredientes:
1 trucha de 250 gramos
25 grs. de queso azul
10 dl. vino de blanco
2 champiñones
1 echalote
2 cucharadas de crema de leche
20 gramos de manteca
Sal y Pimienta a gusto
Modo de Preparación:
En un trozo de papel aluminio engrasado, se pone la trucha al centro ya limpia y deshuesada. Se rellena la trucha con el echalote picado, los champiñones rebanados, el queso azul en pedacitos, el vino, la sal, la pimiento y la crema. Se cierra el papel aluminio de manera que quede sellado para que no escape el líquido. Se cocina en horno fuerte de diez a doce minutos. Se sirve en un plato ovalado con el papel, de manera que cuando el comensal lo abra, sienta el suave aroma que provendrá de su plato.
Quien es el talentoso cocinero
El creador de este delicioso manjar resulta ser uno de los pioneros de la Alta Cocina, el primer argentino que obtuvo la aceptación de la Académie culinaire de France para iniciar su carrera como Cocinero Profesional. Maximiliano Kerschen Aguirre, tuvo un rápido auge dado que apenas se recibió comenzó a trabajar en importantes restaurantes París, y en poco tiempo, supo agasajar con sus platillos a varios personajes del jet set europeo sobre todo en su rol de cocinero de restaurantes como Le Club o Maxim's en París, ambos lugares ícono de la gastronomía mundial.
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